Descrizione

Questo Rasteau è fatto con tre tipi di uva (Garnacha, Syrah e Monastrell) che vengono da ben 17 appezzamenti diversi. Tutti fermentano insieme per dare più complessità, e il risultato è un vino con aromi di frutta nera e spezie, e un gusto strutturato con tannini morbidi e un finale salino

Dettagli del prodotto

La cantina
Xavier Vignon
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
15.0% vol.
Varietà
80% Garnacha, 10% Monastrell, 10% Syrah
Origine
Rasteau

Degustazione

Vista
Rosso intenso con riflessi violacei.
Profumo
Sviluppa aromi di ribes nero, uva passa, more e spezie dolci.
Bocca
Strutturato e minerale, con tannini morbidi e un finale salino.
Temperatura di servizio
Tra i 14 e i 16 °C.
Abbinamento
Anatra all'arancia, agnello, anatra e formaggi stagionati.

Vigna e preparazione

Descrizione
17 appezzamenti situati a 200 metri sul livello del mare.
Suolo
I terreni sono un mix di argilla calcarea, marna e sabbia.
Clima
Continental.
Raccolto
Determinazione delle date di raccolta tramite misurazione giornaliera dei polifenoli nelle bacche.
Vinificazione
Manipolazione limitata delle uve e fermentazione a bassissima temperatura per favorire la diffusione delicata dei composti aromatici con degustazione quotidiana durante la macerazione. Fermentazione dei diversi vitigni insieme per ottenere una maggiore complessità.
Invecchiamento
25% in rovere francese nuovo (tostato medio), 25% in demi muids e 50% in vasche di cemento.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Rich and layered with aromas of cassis, raisins, ripe blackberries and some sweet spices. Full-bodied with round tannins. Balanced and flavorful finish. Drink now.