Descrizione

I suoi quasi due anni di affinamento in pupitres gli conferiscono deliziosi aromi di pasticceria, forse una delle gamme aromatiche più eleganti che un cava possa offrire. Questo brut riserva è fatto con la tradizionale trilogia di Macabeo, Xarel·lo e Parellada con un piccolo tocco di Chardonnay (che non supera mai il 7%)

Dettagli del prodotto

La cantina
Sumarroca
Tipo di vino
Cava
Annata
2022
Alcool
12.0% vol.
Varietà
Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido.
Profumo
Profumo super fresco, un mix di frutta che viene dal vino base con le prime note di pasticceria dell'invecchiamento.
Bocca
Fruttato e fresco, con bollicine fini e piacevoli che si integrano alla perfezione nella struttura del cava.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Antipasti, frutti di mare, pesce bianco o azzurro e carni bianche.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca Sumarroca
Descrizione
Vigneti coltivati con metodi biologici e piantati con esposizione a sud-est, a un'altitudine compresa tra 120 e 250 metri. Conduzione a Guyot e Royal in alberello.
Suolo
Povero, calcareo e con presenza di ghiaia.
Clima
Mediterraneo.
Rendimento
Tra i 5.000 e i 9.000 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a una temperatura di 16 °C per 18 giorni.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per più di 20 mesi. Dosaggio di 7 grammi di zucchero per litro. Tempo di invecchiamento post-sboccatura di più di 3 mesi.