Descrizione

Freixenet osa anche fare spumanti con varietà internazionali. In questo Elyssia Grand Cuvée sceglie i classici Macabeo e Parellada e due uve francesi come Chardonnay e Pinot nero. Il risultato è un cava brut piacevole ed equilibrato, con sentori aromatici di frutta matura e un passaggio in bocca morbido e mielato. Una grande occasione per addentrarsi nell'universo Freixenet oltre il Carta Nevada

Dettagli del prodotto

La cantina
Freixenet
Tipo di vino
Cava
Alcool
11.5% vol.
Produzione
320.000 bottiglie all'anno
Sottozona
Alto Penedès
Varietà
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot noir
Origine
Cava

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino con riflessi verdastri. Bollicine fini che formano un rosario permanente e una leggera corona.
Profumo
Aromi piacevoli di fiori d'acacia e miele su un elegante fondo di frutta matura (ananas e pesca).
Bocca
Entrata morbida e dolce. Ritornano i sapori di frutta matura insieme a una piacevole acidità. Finale lungo e armonioso.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C
Consumo
Dal momento dell'acquisto fino a circa un anno e mezzo dopo, se conservato nelle giuste condizioni.
Abbinamento
Perfetto con pesce, frutti di mare e insalate.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Mas Bernich, Finca La Torre.
Descrizione
Il vigneto Mas Bernich si trova vicino al paese di Masquefa, nell'Alt Penedés. Qui ci sono le seguenti varietà: Chardonnay, Pinot nero, Macabeo, Xarel·lo e Parellada. La tenuta La Torre si trova a Sant Cugat Sesgarrigues e ha le seguenti varietà: Chardonnay, Pinot Nero, Macabeo e Xarel·lo.
Dimensioni
34 ettari; 22 ettari rispettivamente.
Età
Mas Bernich comprende vigneti piantati dal 1990 al 2013 e Finca La Torre dal 1970 al 1999.
Suolo
Franco-argilloso, profondo e con buon drenaggio.
Clima
Mediterraneo
Rendimento
Chardonnay e Pinot nero 10.000 chili per ettaro. Macabeo circa 12.000, regolando il vigore delle viti, e Xarel.lo circa 7.000 chili per ettaro.
Raccolto
Tra la metà e la seconda metà di agosto. Le varietà internazionali vengono vendemmia di notte con macchine speciali. Quelle locali vengono vendemmia di giorno a mano.
Vinificazione
Ogni varietà viene vinificata separatamente. Le uve vengono pigiate e il mosto, una volta uscito dalla pressa pneumatica, viene trasferito in serbatoi per la decantazione statica. Fermentazione a temperatura controllata tra 16 e 18 °C con lieviti selezionati dal vigneto.
Invecchiamento
Invecchiamento in pupitres per almeno 18 mesi. Dosaggio di 9 grammi di zucchero per litro.