Descrizione

Champagne Blanc de Blancs, le cui uve vengono principalmente dalla Côte des Blancs, che dà al vino freschezza e mineralità, e da Sézannais, Mongueux e dalla valle del Marme, che grazie ai loro diversi terreni conferiscono al risultato finale una grande complessità aromatica

Dettagli del prodotto

La cantina
Nicolas Feuillatte
Tipo di vino
Champagne
Annata
2017
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Altri formati disponibili:
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Ha un bel colore dorato chiaro super brillante e bollicine delicate nel calice.
Profumo
Dominano aromi deliziosi di pasticceria (brioche, crema pasticcera) che, man mano che il vino respira, lasciano spazio a note floreali e speziate che ricordano la magnolia e l'anice stellato
Bocca
Champagne che all'inizio è generoso, fresco e rinfrescante, con note agrumate di kumquat, insieme a sentori di nocciola e persino di liquirizia. Il finale è elegante, con una lunghezza impressionante e una delicata piccantezza che ricorda le mele Granny Smith e il pompelmo rosa.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con ostriche, frutti di mare e crostacei. Si abbina bene anche a pesce e carni bianche in salsa.

Vigna e preparazione

Descrizione
Le uve usate per fare questo champagne vengono soprattutto dalle colline del Sézannais e del Petit Morin, un affluente a sud-ovest di Epernay, da Montgueux, dalla Valle della Marna e dalla Côte des Blancs, che si distinguono per la loro mineralità.
Suolo
Argilloso, calcareo e calcareo.
Clima
Continental. "Dire che il tempo durante la vendemmia 2017 è stato un casino è un eufemismo". È così che hanno descritto il tempo durante il ciclo di quest'annata, che è iniziata con il gelo e le viti ricoperte di brina, con 24 giorni di gelate a 10 centimetri dal suolo solo a gennaio. Dopo un inizio di primavera relativamente mite, a metà aprile un'aria polare gelida ha colpito la Francia, causando forti gelate nella maggior parte dei vigneti, con effetti devastanti, in particolare nell'Aube, nell'Aisne e nell'Haute Marne. A metà maggio, la situazione nella regione è cambiata completamente con un'ondata di caldo che è durata due mesi, con temperature che in alcuni posti hanno raggiunto i 35 °C all'ombra. Il tempo ha preso un'altra piega drammatica a metà luglio, con l'arrivo di piogge e frequenti temporali, a volte anche con grandine, che hanno portato i primi segni di botrite. In agosto, la regione della Champagne si è trovata ad affrontare condizioni subtropicali. La vendemmia è stata precoce e caratterizzata da un clima umido, che ha costretto i viticoltori a selezionare le uve sulla vite e a rimanere costantemente in guardia. Lo Chardonnay è stato meno colpito grazie alla sua maggiore resistenza alle piogge eccessive, distinguendosi per la sua qualità totale.
Raccolto
Vendemmia manuale anticipata a causa delle condizioni climatiche.
Vinificazione
Fatto con il metodo tradizionale "champenoise". La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
Invecchiamento
Invecchiamento in cantina per almeno 5 anni.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Nutty aromas on the nose, with hints of tropical fruits and touches of caramel and candied grapefruit peel. Intense and ripe.