Descrizione

Jaffelin fa questo bianco con le uve del vigneto Les Vergelesses, Premier Cru a Savigny-Les-Beaune. Il nome di questo vigneto viene dalla sua vicinanza a un'antica strada romana che andava da Beaune a Vergy. Dopo la fermentazione e 13 mesi di affinamento in botte, il risultato è un bianco cremoso, fruttato, floreale e minerale con un'acidità pungente e note tostate

Dettagli del prodotto

La cantina
Jaffelin
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Savigny-Lès-Beaune Premier Cru

Degustazione

Vista
Colore dorato pallido.
Profumo
Molto elegante e cremoso, con aromi fruttati e floreali.
Bocca
Morbido e piacevole. Al centro del palato è franco ed equilibrato, con una piacevole mineralità, un'acidità viva e salivante, e note tostate sul finale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 12 e i 14 °C.
Consumo
Da gustare con un aperitivo, frutti di mare, pesce, carni bianche alla griglia e arrosto

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Les Vergelesses
Descrizione
Terreno esposto a est e situato a mezza collina.
Suolo
Terreno molto sassoso, poco profondo e argilloso.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
L'uva viene pigiata e fermentata interamente in botti di rovere francese.
Invecchiamento
Affinamento di 13 mesi nelle stesse botti.