Descrizione

Il Domaine de l'Aigle si trova vicino a Limoux, ai piedi dei Pirenei. Il vigneto si trova tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, il che lo rende uno dei più alti dell'Alta Valle dell'Aude e persino della Linguadoca. In questo caso, questo monovarietale è fatto con Chardonnay, e il risultato è un bianco aromatico, fresco e raffinato, che è anche biologico.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Gérard Bertrand
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Limoux
Certificazioni
Demeter
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore chiaro e trasparente.
Profumo
Al naso è fresco. In bocca è molto equilibrato, con freschezza e aromi di frutta fresca.
Bocca
Il palato è rotondo, con un finale che evolve verso note tostate e burrose.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
È perfetto con pollo arrosto, pesce e frutti di mare in salsa. Va bene anche con funghi, formaggi e torte salate.

Vigna e preparazione

Descrizione
I vigneti sono coltivati a cordone, per garantire un'esposizione al sole perfetta e far maturare bene l'uva. Hanno bisogno di cure regolari e di essere lavorati a mano.
Dimensioni
47 ettari.
Rendimento
Tra 5.000 e 6.000 viti per ettaro.
Raccolto
Manuale.
Vinificazione
Il mosto viene subito tirato fuori con una leggera pressatura pneumatica, che assicura la massima qualità del mosto. Poi viene raffreddato e lasciato riposare prima di iniziare la fermentazione alcolica. Il vino viene lasciato maturare sui lieviti fini e una parte viene trasferita in botti di rovere per fare una fermentazione malolattica completa.

Recensioni degli esperti

Decanter:

Ripe tropical fruit, slight hints of butterscotch on the nose. The palate has richness and depth. Long warm finish.