Descrizione

Questo vino è un mix fantastico di aromi e sapori primari con quelli terziari che ha preso dal legno in cui è stato fatto per un anno e mezzo. Un'interazione sublime che ci lascia aromi di frutta nera, funghi selvatici, cuoio e sigaro habano. Al palato è puro piacere, con i suoi sprazzi di frutta rossa e nera

Dettagli del prodotto

La cantina
Château La Coste
Tipo di vino
Rosso
Annata
2018
Alcool
14.0% vol.
Varietà
Cabernet sauvignon, Syrah
Origine
Coteaux d'Aix-en-Provence
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Aromi di frutta nera, legni pregiati, funghi selvatici, cuoio, sigaro e spezie dolci. Ricco e complesso.
Bocca
Corposo, equilibrato e molto fresco grazie alle condizioni molto umide dell'annata.
Temperatura di servizio
Tra i 16 e i 18 °C.
Consumo
Fino al 2030 in ottime condizioni di conservazione.
Abbinamento
Guanciale in confit con prosciutto iberico, terrina di cervo, gallo al vino, cosciotto di agnello cotto a fuoco lento con burro al prezzemolo, pot-au-feu, salsa ravigote tradizionale, formaggi morbidi.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati su ripidi pendii.
Dimensioni
5 ettari
Suolo
Argillosi e calcarei, così come basaltici provenienti dall'antico vulcano di La Trévaresse.
Clima
Mediterraneo con un po' di influenza continentale. Anno freddo e piovoso.
Rendimento
30 ettolitri per ettaro.
Raccolto
Selezione di vecchi vigneti. Vendemmia manuale e selezione in vigna e in cantina.
Vinificazione
Macerazione prefermentativa a freddo. Immersione manuale del cappello. Fermentazione con lieviti autoctoni e lunga macerazione di 8 settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere francese da 400 litri nuove (30%), di primo utilizzo (50%) e in depositi di acciaio inox (20%). Invecchiamento in bottiglia tra i 24 e i 36 mesi.

Recensioni degli esperti

Wine Enthusiast:

With maturity, this organic wine has developed a vanilla texture that's smooth and generous. It is ripe, the black fruits now softened into spiciness and soft tannins.

James Suckling:

A structured and chewy red with dark cherries, dark plums, peppercorns, black olives and dried herbs. Medium- to full-bodied with firm tannins. Chalky and dense with a flavorful finish with excellent length. From organically grown grapes. Drink or hold.