Descrizione

Con uno stile ispirato alla Borgogna, la cantina sudafricana Chamonix propone il suo Pinot Noir Reserve con una fermentazione mista in botti di legno e cemento, che ne preserva il carattere fruttato. In questo modo risaltano i frutti rossi con un ricco tocco speziato, piccante e floreale al naso, che lascia spazio a una straordinaria e opulenta persistenza in bocca e a un finale lungo

Dettagli del prodotto

La cantina
Chamonix
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Franschhoek

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino.
Profumo
Aromi di ciliegia e frutti rossi selvatici, con note di pepe nero macinato e violetta.
Bocca
Anche se ha una struttura solida e un gusto intenso, è un vino rosso che si presenta rotondo e con una consistenza morbida. La sua persistenza culmina in un finale di straordinaria opulenza e lunghezza al palato.
Temperatura di servizio
16 °C.
Consumo
Da bere adesso o fino al 2031 circa, se conservato in condizioni ottimali.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti di quattro appezzamenti coltivati su pendii esposti a sud-sud-ovest, ad altitudini che vanno dai 450 ai 600 metri sul livello del mare.
Dimensioni
6 ettari.
Età
Viti con un'età media di 23 anni.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Le uve vengono diraspate ma non pigiate e il mosto fermenta spontaneamente in tini di legno e cemento con lieviti indigeni a una temperatura massima di 30 °C per non più di 16 giorni sulle bucce e con frequenti "bâtonnage". Anche la malolattica avviene naturalmente.
Invecchiamento
Affinamento per 16 mesi in botti di rovere francese, il 60% nuove, da 228 e 225 litri.