Descrizione

Questo Cremant de Bourgogne è fatto con diverse varietà autoctone della zona, alcune delle quali meno comuni, come l'Aligoté o il Gamay. È un po'più complesso e raffinato del suo fratello André Delorme Blanc de Blancs Brut, e al naso ha note più intense di pasticceria e lievito. Un frizzante di Borgogna con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Perfetto per rinfrescare le giornate più calde o da bere come aperitivo

Dettagli del prodotto

La cantina
André Delorme
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.5% vol.
Varietà
Chardonnay, Aligoté, Gamay, Pinot noir
Origine
Crémant de Bourgogne

Degustazione

Vista
Bolla ben integrata e fine.
Profumo
Combina note di frutta bianca con un'elegante mineralità. Deliziose note di brioche sul fondo.
Bocca
Bocca piena e fresca. Perfettamente equilibrato e con un'intensa acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto come aperitivo.

Vigna e preparazione

Rendimento
Tra i 50 e i 70 ettolitri per ettaro.
Raccolto
È successo intorno al 15 settembre.
Vinificazione
Dopo la pressatura, il mosto viene chiarificato e raffreddato per almeno 24 ore. La fermentazione avviene a bassa temperatura controllata. Per avere una freschezza più intensa, non c'è fermentazione malolattica. Poi, i vini vengono affinati e invecchiati con i lieviti fini, prima di essere filtrati per una seconda fermentazione. Questa seconda fermentazione avviene in bottiglia con il metodo tradizionale e viene fatta aggiungendo lieviti e zucchero.
Invecchiamento
Un anno di affinamento sui lieviti a temperatura controllata.