Ritme Celler

Modesto nelle pretese ma fermo nelle convinzioni, Albert definisce i suoi vini, fatti secondo le tecniche tradizionali, come "acustici", perché interpretano la musica del terroir. Per questo sono fatti solo con varietà autoctone.

Mentre nel Montsant porta avanti il progetto chiamato Acustic Celler, nel Priorat il suo progetto si chiama Ritme Celler, anche se entrambi hanno molte cose in comune e condividono un terroir con caratteristiche simili.

La cantina Ritme Celler, di recente costruzione, si trova nel comune di Vilella Alta, a nord e molto vicino a località mitiche della zona come Gratallops o Porrera. In questo ambiente crescono meravigliosi vigneti vecchi, soprattutto di Garnacha e Cariñena (Samsò), la cui età oscilla in generale tra i 35 e gli 80 anni.

Il terreno su cui crescono queste viti è molto povero. Si tratta di licorella (ardesia) molto sassosa e consumata che fa soffrire la vite, producendo quantità molto ridotte di uva ( tra i 15 e i 25 ettolitri per ettaro). Anche le condizioni climatiche sono estreme, con inverni molto freddi ed estati molto calde e secche.

Con tutte queste peculiarità, il lavoro in vigna viene fatto con l'aiuto di un asino, perché non si può usare il trattore e la maggior parte del lavoro va fatto a mano, in campo .