Domaine des Deux Clés

I vecchi vigneti, alcuni dei quali centenari, del Domaine des Deux Clés si trovano nel tradizionale villaggio gallico di Fontjoncouse, tra Barcellona e Montpellier. In questa posizione e su questo terreno privilegiati si trovano le condizioni perfette per creare vini che mostrano l'affascinante calore mediterraneo.

Partendo dai classici vitigni della regione, in particolare il Macabeo, il Cariñena e il Garnacha, Gaëlle e Florian producono vini armoniosi che seducono per il loro profilo fresco, la struttura solida e la concentrazione aromatica. Affascinanti e gastronomici.

Il rispetto per la natura e l'ambiente è un altro dei tratti distintivi del Domaine des Deux Clés. Basandosi su pratiche biologiche e biodinamiche, ogni fase della lavorazione in vigna è definita dalle esigenze delle viti e dalla qualità di ogni annata. La vendemmia è manuale e la vinificazione è tradizionale e naturale con lieviti autoctoni in vasche di cemento. A seconda dello stile desiderato, i vini vengono affinati in botti di rovere di diverso tipo.

Questa coppia ha creato una selezione di vini che riflette in modo splendido la sorprendente personalità di Corbières