Domaine des Deux Clés

De oude wijngaarden van Domaine des Deux Clés, waarvan sommige al meer dan honderd jaar oud zijn, liggen in het traditionele Gallische dorpje Fontjoncouse, tussen Barcelona en Montpellier. Deze geweldige plek en grond zijn perfect voor het maken van wijnen met die typische warme mediterrane smaak.

Gaëlle en Florian maken van de klassieke druiven uit de regio, vooral Macabeo, Cariñena en Garnacha, harmonieuze wijnen die je verleiden met hun frisse karakter, stevige structuur en aromatische concentratie. Ze zijn net zo boeiend als lekker.

Respect voor de natuur en het milieu is ook een belangrijk kenmerk van Domaine des Deux Clés. Op basis van ecologische en biodynamische methodes wordt elke stap in de wijngaard bepaald door wat de wijnstokken nodig hebben en de kwaliteit van elke oogst . De druiven worden met de hand geplukt en op een traditionele en natuurlijke manier gefermenteerd met lokale gist in betonnen vaten. Afhankelijk van de gewenste stijl rijpen de wijnen in verschillende soorten eikenhouten vaten.

Dit duo heeft een selectie wijnen gemaakt die de verrassende persoonlijkheid van Corbières prachtig weergeeft