Description

Acclamé par tous les critiques les plus prestigieux, nous sommes face à un vin de la Ribera de classe mondiale. Issu de vignobles privilégiésd' s vieilles plantées à haute altitude, ce rouge mémorable , élégant, fin, intense et captivant voit le jour . L'œnologue du domaine

,

Montxo Martínez, avec les conseils de Jean-Claude Berrouet, est responsable de ce joyau du plateau castillan

Fiche technique

Le domaine
Vivaltus
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.5% vol.
Production
16.000 bouteilles
Cépage
97% Tempranillo, 3% Cabernet sauvignon, Merlot
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Nez
Fraîche, fine et parfumée. Elle dégage des notes de violette, de mûre et d'herbes fraîches
Bouche
Élégant, super fruité et frais. Il a des tanins soyeux et une texture enveloppante qui cache une finale longue et savoureuse.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2039 si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Nom
Fuentenebro, La Aguilera y otras parcelas.
Description
Vignes situées entre 840 et 1 000 mètres d'altitude.
Année de plantation
Entre 70 et 100 ans.
Sol
À Fuentenebro, on trouve beaucoup d'argile rouge avec du granit décomposé. À La Aguilera, les sols sont sableux et calcaire-argileux, entourés de forêts de pins et de sous-bois.
Climat
Continental. Les mois d'hiver ont été secs et doux jusqu'en février, quand le froid s'est installé avec des gelées et les premières neiges. Le printemps a été marqué par de bonnes pluies mais des températures basses, ce qui a retardé le débourrement de la vigne jusqu'à la mi-avril. L'été a été sec et frais, avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui a retardé la maturation. Malgré tout, les conditions climatiques de septembre et octobre ont été optimales et ont permis aux viticulteurs de récolter les raisins au moment idéal.
Vendanges
Vendange manuelle. Elle a commencé le 29 septembre 2016.
Vinification
Vinification individuelle des parcelles en utilisant la gravité tout au long du processus. Dans le domaine, on utilise un sélecteur optique. La fermentation se fait avec des levures indigènes et avec un minimum d'intervention.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois en fûts de chêne français à grain extra-fin, dont 20 % neufs.
Embouteillage
En juillet 2018.

L'avis des experts

Tim Atkin:

What a début! Even given the distinguished track record of consultant Jean-Claude Berrouet, this is a remarkable wine. Elegant and refreshing, it has very fine tannins, floral top notes, subtle oak and just a hint of leafiness from 10% Cabernet Sauvignon

The Wine Advocate:

The eponymous 2016 Vivaltus was really impressive. I was already amazed at the unbottled sample, and the finished wine seems even better! It's a blend of Tempranillo with some Cabernet Sauvignon and Merlot, mostly from old vines. It fermented in stainless steel with neutral yeasts and aged for around 12 months in French barriques, 20% of them new. But there's no oak in the nose, which is ethereal and perfumed, elegant and nuanced, with notes of violets, wild berries and herbs. The palate shows ultra-refined tannins and comes through as beautifully textured, with a fine, chalky minerality, very good precision, clean and focused flavors and a long, tasty finish. This is really amazing. 16,000 bottles were filled in July 2018. Prices had not yet been set, but when I first tasted it some 16 months ago, they were talking about something around $150...

James Suckling:

The scented white pepper, botanical, floral nose with a fine stemmy touch accents the cherry, blue plum and spice notes. Contained and pure, with firm but silky tannins contributing to the fine texture and lovely fluidity of this Ribera del Duero, making it an elegant and restrained expression from the region. Long and juicy finish. Nothing loud here. Drink or hold.