Description

Ce vin est comme « une bouffée d'air frais », d'où son nom. Il est élaboré à partir d'un Grenache atypique de Fontanars dels Alforins, dans l'arrière-pays valencien. Il est frais, fruité et léger, à boire sans modération. Un vin désaltérant, parfait pour accompagner des repas informels ou à déguster en apéritif, sans avoir besoin d'être accompagné d'un plat

Fiche technique

Le domaine
Rafael Cambra
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.3% vol.
Sous-zone
Fontaines des Alforins
Cépage
80% Garnacha, 10% Monastrell, 10% Forcalla
Origine
Valencia

Dégustation

Vue
Couleur cerise brillante, robe moyenne.
Nez
Élégant, avec des notes de fruits rouges, d'épices et des touches anisées.
Bouche
Équilibré, frais et avec une bonne acidité.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2028 environ, si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Pâtes, viandes blanches, tapas et salades.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en terrasses à Fontanars dels Alforins (Valence), à 700 mètres d'altitude.
Année de plantation
Plus de 20 ans.
Sol
Franco-sableux avec des cailloux à la surface.
Climat
Le millésime 2023 a commencé par une sécheresse qui a duré sept mois, jusqu'au mois de mai où il a enfin plu. Malgré une certaine reprise de la végétation, la récolte a été réduite de 40 %.
Vinification
Fermentation dans de petites cuves inox de 15 000 litres avec 30 % de rafles et de légers remontages. Macération à 26 °C pendant 10 jours.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois dans une grande cuve de 17 000 litres.