Description

Le vigneron australien Dan Standish donne vie à The Relic, un shiraz australien élaboré à la main. Le nez est parfumé avec des notes fruitées et la bouche est soyeuse. Bien qu'il soit déjà à un bon stade de consommation, on s'attend à ce qu'il ait un grand potentiel de développement en bouteille.

Fiche technique

Le domaine
The Standish Wine Company
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.5% vol.
Cépage
99% Shiraz, 1% Viognier
Origine
Barossa Valley

Dégustation

Nez
Arômes de réglisse noire et de chocolat.
Bouche
Bouche veloutée et élégante, avec des notes de fruits des bois, de violette et de fumée. Les tanins fermes offrent une structure solide et soutiennent une finale longue et impressionnante.
Température de service
Servir à 16 ºC.
Garde
Prêt à être consommé dès maintenant, avec un grand potentiel de vieillissement de plus de 20 ans.

Vignoble et élaboration

Sol
Granitique.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
Vinification en cuves ouvertes.
Elevage
Vieilli en chêne français pendant 20 mois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 The Relic Shiraz-Viognier is made with fruit from the Hongell family vineyard, Krondorf. It was made with 1% Viognier co-fermented, with 25% whole bunches in the ferment this year, up from 15% to 20% in 2020. The Relic is one of Australia’s greatest Shiraz Viognier wines, and it’s a sure thing each year for quality and execution of style. In 2020, it was my preferred wine of the collection for its savory, meaty/bacon fat/bloody character. All elements were in balance, and it managed a savory and floral drive within the same glass. Super cool. This year, I love the wine for all the opposite reasons. The 2021 is creamy, plush and almost sybaritic in its outlay of fruit and tannin. At 15.5% alcohol, it's the highest alcohol wine in the 2021 release, yet it doesn’t show that via warmth or harshness in the wine. The whole-bunch component is up slightly this year from last, and honestly, it feels completely invisible in the wine. This is undoubtedly the biggest, most plush wine in the collection, but true to form for Standish, it is balanced and fresh, with a long future in front of it.