Description

Rully est entre Bouzeron et Mercurey, sur la côte Chalonnaise bourguignonne. Prosper Maufoux a travaillé le Chardonnay de ce vin pour trouver le bon équilibre entre l'expression du cépage et le boisé. Des notes de pêche, de noisette et d'épices se mélangent pour former un ensemble délicieux

Fiche technique

Le domaine
Prosper Maufoux
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Rully

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle.
Nez
Arômes de fruits jaunes (pêche) et de noisettes.
Bouche
Texture gourmande, avec des notes épicées, grillées et légèrement piquantes.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les moules, les huîtres, les fruits de mer, les sushis et les poissons fumés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles de la côte Chalonnaise.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Pressurage des grappes entières. Décantation statique du moût pendant 24 heures à 12 ºC. La fermentation alcoolique et malolactique se fait dans des fûts de chêne et des demi-muids, avec un remuage régulier des lies.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français (20 % neufs).