Description

Ce vin effervescent rosé est élaboré selon une méthode super soignée où le dégorgement et le collage se font à la main, bouteille par bouteille. Un cava joyeux mais super élégant, avec des bulles fines et des notes dominantes de fruits rouges et de fleurs, ce qui en fait un allié parfait pour les apéros et les plats méditerranéens.

Fiche technique

Le domaine
Cellers Carol Vallés
Type de vin
Cava
Millésime
2017
Alcool
11.5% vol.
Production
4.917 bouteilles
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Cava
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rosé cerise avec des reflets cuivrés.
Nez
Notes de fruits rouges (groseille, myrtille, mûre) et touches florales (pétales de rose).
Bouche
Frais, avec une bonne structure et un équilibre entre l'acidité et le gaz carbonique.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro avec des fruits de mer, du poisson mariné, macéré, cru ou salé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Subirats, à environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Année de plantation
Entre 20 et 40 ans.
Sol
Argilo-calcaires.
Climat
Méditerranée.
Elevage
Plus de 24 mois d'élevage.