Description

Le Dolcetto est un cépage local qu'on trouve un peu partout dans le Piémont, au nord-ouest de l'Italie. Malgré son nom affectueux, qui signifie « petit doux », les vins rouges produits à partir de ce raisin sont presque tous secs. L'Oddero Dolcetto d'Alba est un vin fruité, jeune et corsé. Il est parfait en apéro ou avec toutes sortes de viandes.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Oddero
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Dolcetto
Origine
Dolcetto d'Alba DOC

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense avec des nuances violacées.
Nez
Arômes vineux avec des notes fruitées.
Bouche
Sec, corsé et avec une amertume agréable.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro ou avec toutes sortes de viandes.

Vignoble et élaboration

Description
Les vignobles sont à Castiglione Falletto et La Morra, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, exposés au sud et au sud-est.
Size
1,2 hectare.
Année de plantation
Entre 30 et 50 ans.
Vendanges
Vendemmia manuale.
Vinification
Fermentation et macération pendant environ 12 jours dans des cuves en inox. La fermentation malolactique a lieu en novembre.
Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne.