Description

Le sauvignon blanc a été introduit par Marqués de Riscal à Rueda en 1974, qui a été l'un des premiers domaines à réussir à faire pousser ce cépage dans la région. Presque 50 ans plus tard, le résultat est un blanc 100 % bio avec une super intensité aromatique, bien équilibré et très minéral. Convient aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Marqués de Riscal
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.9% vol.
Cépage
100% Sauvignon blanc
Origine
Rueda
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Très complexe avec des notes d'herbe fraîche, d'agrumes et de fruits tropicaux comme l'ananas et le melon. On perçoit également un agréable fond minéral.
Bouche
Une sensation fraîche et aromatique, avec une finale nette et persistante.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner tous types de fruits de mer et de pâtes. Parfait à l'apéro.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble certifié bio depuis 2018.
Size
70 hectares.
Année de plantation
Plus de 25 ans.
Climat
Comme l'année d'avant, les températures hivernales ont été douces, avec juste quelques jours de gel à la fin décembre et janvier. Le cycle a commencé plus tôt, avec les premiers vignobles qui ont commencé à bourgeonner pendant la dernière semaine de mars. Après presque un mois de développement, le 23 avril, une gelée a causé de gros dégâts dans plein de zones de l'AOC. Dans les zones les plus hautes, beaucoup de vignobles ont perdu toute leur récolte, tandis que dans d'autres zones moins hautes, les baisses de production ont été très variables, selon des facteurs comme le type de sol ou la topographie de la parcelle. Les mois de mai et juin ont été un peu plus frais que d'habitude, tandis que juillet et août ont été plus chauds.
Vendanges
Ça a commencé le 29 août et s'est terminé 30 jours plus tard.
Vinification
Après une période de macération à froid et après extraction et clarification du moût, la fermentation lente se fait à température contrôlée pour garder les arômes primaires si particuliers de ce cépage.
Elevage
Une fois la fermentation terminée, le vin reste en contact avec ses lies fines, pour donner plus de volume au palais et améliorer son potentiel de vieillissement.