Description

Le Vin orange de Bodegas MAM capture l'essence du paysage unique de Doñana, là où poussent leurs vignes. Les cépages autochtones Zalema et Listán de Huelva s'associent au cépage français Colombard, élevé deux ans sous voile de fleur, pour offrir singularité, subtilité et complexité avec une empreinte saline inoubliable.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bodegas MAM
Type de vin
Vin orange
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
33% Zalema, 33% Listán de Huelva, 33% Colombard
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des nuances orangées et des reflets dorés.
Nez
Il se distingue par ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches avec de subtiles notes épicées, de boulangerie et des nuances typiques du voile de fleur
Bouche
Attaque enveloppante, persistante, avec du corps et une finale où ressortent des notes salines.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Parfait avec les fruits de mer, le poisson, les fromages affinés et forts, les ceviches et le steak tartare.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles bio près du parc national de Doñana (Huelva).
Sol
Sol argileux et sableux.
Vinification
Macération en contact avec les peaux pendant la fermentation alcoolique des raisins Zalema et Listán de Huelva.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en fûts de 500 litres de chêne hongrois avec des bouchons en acacia des vins de Zalema et Listán de Huelva. Le vin de Colombard passe 24 mois en fûts sous voile de fleur. Après ça, on fait l'assemblage final.