Description

Main Divide, c'est le nom local des Alpes du Sud, et c'est la colonne vertébrale de l'île du Sud, d'où viennent tous les raisins utilisés pour ce vin rouge. Les vignobles ont été choisis pour leur qualité et leur capacité à exprimer les saveurs uniques de la région. Ce vin a été fait avec des méthodes traditionnelles de vinification bourguignonne

Fiche technique

Le domaine
Main Divide
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Waipara Valley

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense.
Nez
C'est un mélange de fruits rouges et d'arômes savoureux. Dans le verre,
il dégage des notes tentantes de framboise, de cerise noire et d'orange sanguine avec des touches de terre, de gibier, de chocolat, de violette et d'épices douces.
Bouche
Il a un style génial, riche et savoureux, avec un palais fin et soyeux. Les fruits bien intégrés et les tanins veloutés s'équilibrent parfaitement avec une acidité vivifiante qui lui donne une structure incroyable et une finale longue. Élégant mais puissant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À déguster dès maintenant, après une garde soignée en bouteille d'environ 10 ans, il dévoilera une nouvelle série de caractères et de nuances.

Vignoble et élaboration

Sol
Argileux et caillouteux.
Climat
Océanique.
Vendanges
Les différents blocs sont récoltés à différentes étapes en fonction de leur maturité, pour avoir toute une gamme de saveurs de fruits rouges et noirs.
Vinification
En gros, 40 % des raisins ont été mis dans les cuves de fermentation en grappes entières, et le reste a été égrappé sur le dessus, en gardant autant de baies entières que possible. Les cuves ont été gardées au frais pendant les jours suivants pour aider à extraire les tanins doux et soyeux des peaux. Après environ une semaine, le moût a commencé à fermenter naturellement. Pendant la fermentation, les peaux des raisins ont été plongées doucement deux fois par jour. Une fois la fermentation terminée, les restes de raisins ont été laissés à macérer dans le vin pendant une semaine afin d'extraire une gamme différente de tanins qui ajoutent de la structure et de la profondeur. La durée exacte de cette période a été déterminée par des dégustations quotidiennes. Le vin a ensuite été pressé doucement et mis en fûts de chêne (environ 20 %
neufs), provenant de tonneliers artisanaux sélectionnés en Bourgogne. . L'été suivant la récolte, lorsque le temps s'est réchauffé, le vin a subi une fermentation malolactique (secondaire) naturelle.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français.

L'avis des experts

Suckling:

Reductive on the nose but with air you get aromas of red cherries, rosemary and suede. Medium-bodied with velvety tannins. Red tea on the palate with earthy, mineral character adding depth to the rounded red fruit. Sustainable. Drink now. Screw cap.