Description

Vin unique issu de vieux vignobles situés dans la région de Cebreros - Sierra de Gredos. Le vieillissement s'est fait en fûts de bois. Un rouge à la robe moyennement intense, élégant et charpenté, avec des arômes floraux et une touche épicée

Fiche technique

Le domaine
SotoManrique
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Production
12.600 bouteilles, 250 magnums, 15 bouteilles de 3 litres et 15 bouteilles de 5 litres
Cépage
100% Garnacha
Origine
Cebreros

Dégustation

Vue
Couleur cerise avec une robe moyennement intense, très brillante et limpide.
Nez
Les notes florales ressortent, avec un caractère méditerranéen et un nez épicé.
Bouche
Musclé et intense, avec une sensation délicate et élégante qui promet une super évolution en bouteille.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés en gobelet, à une altitude comprise entre 900 et 920 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Sol
Très pauvre, granitique et sableux, avec peu de rétention d'eau.
Rendement
4.000 kilogrammes par hectare
Vendanges
Ça s'est passé pendant la troisième semaine de septembre, dans des caisses de 20 kilos.
Vinification
Fermentation alcoolique spontanée dans des cuves en béton. 15 % de la grappe est fermentée entière, à des températures comprises entre 18 et 26 °C. Une fois cette phase terminée, le vin est transféré dans des cuves en inox, puis dans des fûts de 100 hectolitres en bois slovène (tonnellerie Maestro Bottaio), où il fait sa fermentation malolactique.
Elevage
12 mois dans des cuves en bois de 100 hectolitres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2021 Las Violetas was produced with Garnacha grapes from three small vineyards in the zone of Cebreros known as Valverde. The vineyards are located at 950 meters in altitude, where the soils are shallow and have a sandy texture from the decomposed granite. The grapes fermented with 25% full clusters and indigenous yeasts in concrete vats, and the wine matured in a 20,000-liter oak vat for 14 months. It's floral, elegant, fresh and perfumed, a constant here (hence the name of violets). These vineyards suffered from the fires in 2022, as they're surrounded by pine trees. Las Violetas is medium-bodied and balanced, with good ripeness and the austere texture and granularity from the granite. Delicious. 6,500 bottles were filled in December 2022.