Description

Le Barolo Perno de Josetta Saffirio vient des vignes historiques de la famille, dans la région de Ceretta, aussi appelée Srea en dialecte local. Cette zone se caractérise par une exposition plein sud et des températures plus fraîches, ce qui donne un vin équilibré, fin et balsamique, avec des tanins agréables, parfait pour accompagner la célèbre truffe blanche d'Alba

Fiche technique

Le domaine
Josetta Saffirio
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Épilation à la cire.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Dégustation

Vue
Rouge rubis brillant.
Nez
Notes de fruits rouges, de mûre, de groseille et une petite touche fumée.
Bouche
Doux, juteux et parfumé, avec une bonne acidité et une finale longue et savoureuse.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les ragoûts de bœuf, les champignons sauvages et les fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble à 350 mètres d'altitude, exposé plein sud.
Année de plantation
35 ans
Sol
Grès de Diano et Lequio.
Vinification
Macération de 7 à 9 jours suivie d'une fermentation malolactique.
Elevage
Rouge crianza : 24 mois en fûts de bois, puis 6 mois en cuves béton.
Embouteillage
6 mois d'élevage en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

This is a new submission from Josetta Saffirio that had been held back for an extra year of aging. The 2018 Barolo Perno shows broad structure and substance with ripe fruit flavors and a glycerin-rich finish. There is elegance too with streamlined, almost tart berry flavors and drying mineral notes to conclude. Perno is a site next to a charming hilltop hamlet at the center of the appellation surrounded by steep vineyards on all sides. Not too long ago, it suffered some severe weather patterns because of its open exposures, but that is no longer necessarily the case given changes to the climate. We are seeing more wines from Perno today.