Description

Effervescent brut nature, fait à partir d'un vin de base txakoli, selon la méthode traditionnelle . Izar-Leku, qui signifie « le lieu des étoiles » en basque , est une véritable déclaration d'intention : au cœur de Guipúzcoa, l , on peut faire des choses différentes. Une création très demandée qui séduit par son palais minéral, salin, ample et enveloppant. La pure essence effervescente de Getaria qui dévoile des robes et des robes de profondeur au fur et à mesure qu'il passe dans le verre

Fiche technique

Le domaine
Bodega Izar Leku
Type de vin
Effervescent
Millésime
2020
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Hondarrabi zuri, Hondarrabi beltza
Origine
Txakoli de Getaria

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle.
Nez
Frais et délicat, avec des arômes de pomme cuite et de prune, et de légères notes de levure.
Bouche
Long, salin, sapide et vif. Il est super droit et se démarque par ses notes d'agrumes (pamplemousse, orange sanguine) et iodées. La texture est dense et crémeuse. Bulles fines et bien intégrées.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 si conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec tous les fruits de mer, surtout les huîtres, le homard ou les coquilles Saint-Jacques. Ça va aussi super bien avec les soupes de poisson et les apéritifs.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles en parral plantés sur des terrains en pente orientés sud-est. Viticulture respectueuse.
Size
1.5 hectares
Sol
Argileux avec un sol rocheux composé d'ardoise et de basalte, protégé par une couche superficielle de grès.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Le moût est vinifié dans des cuves inox et dans des fûts de chêne français de 500 litres.
Elevage
Rouge crianza avec lies de 34 mois.