Description

Gramona III Lustros est probablement l'un des Brut Nature les plus élevés de notre pays. Il a reçu les plus hautes distinctions de la plupart des guides et experts depuis sa création, dans les années 60. Son nez nous transporte dans un tourbillon d'arômes fruités et de laurier, avec ses arômes typiques d'élevage qui nous plongent dans une boulangerie-pâtisserie. Ses fines bulles et son onctuosité, sans oublier sa verticalité et sa bonne acidité, offrent une expérience unique.

Il est élaboré sous la marque collective Corpinnat qui distingue les grands vins effervescents élaborés au cœur du Penedès à partir de raisins 100 % biologiques récoltés à la main et vinifiés entièrement dans la propriété

Fiche technique

Le domaine
Gramona
Type de vin
Effervescent
Millésime
2016
Alcool
12.0% vol.
Cépage
64% Xarel·lo, 36% Macabeo
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée.
Nez
Les arômes rappellent les fruits blancs et les fleurs de camomille. Les notes d'élevage sont très présentes et révèlent des notes de brioche, de mie de pain et d'abricots secs
Bouche
Un vin super gastronomique, ferme, avec une fraîcheur qui pète et une rondeur pleine de caractère.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Il se marie avec tout, mais surtout avec le jambon ibérique, le foie gras, la charcuterie, les fruits de mer, le riz et les plats mijotés comme le marmitako.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Font de Jui
Description
Le vignoble s'étend entre la rivière Anoia (La Plana, à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer) et la colline de Mas Escorpí (350 mètres au-dessus du niveau de la mer), qui domine le village de Sant Sadurní et ses coteaux orientés au sud.
Size
22,5 hectares.
Année de plantation
Une terre travaillée avec l'effort de la famille depuis 150 ans.
Sol
Argilo-calcaire avec des plaques sableuses près de la rivière Anoia et plein de rochers dans la partie la plus haute et sèche.
Climat
Méditerranéen. 2016 a été le millésime le plus sec depuis 1940 dans les vallées des fleuves Bitlles et Anoia. Sans aucun problème de champignons, de parasites ou de gelées, et avec très peu de grêle, ce fut une récolte super exigeante à cause du manque d'eau. Le Xarel·lo a terminé la vendange avec un rendement moyen de 80 % par rapport aux dernières années. Le Macabeo a plus souffert, avec un rendement final avoisinant les 50 %. En général, les baies de toutes les variétés étaient plus petites que d'habitude et l'extraction du moût dans le pressoir a été de 52 %, soit plus de dix points en dessous de la moyenne, afin de garantir la meilleure qualité possible des vins de base.
Vendanges
La vendange se fait à la main et les grappes sont triées sur une table.
Vinification
Processus 100 % artisanal. Les raisins arrivent au domaine par gravité. Les grappes sont pressées entières. Pendant le temps de repos, dans le silence de la cave, on utilise des bouchons en liège, ce qui permet des élevages plus longs. On utilise aussi des pupitres, et le remuage et le débouchage se font à la main. Même l'emballage de la bouteille avec du cellophane d'origine végétale et 100 % compostable est un processus qui se fait à la main.
Elevage
Rouge crianza élevé plus de 86 mois en entreillage avec bouchon en liège naturel.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Lustros 2016 hails from an extremely dry year in Penedès, yielding extremely small, concentrated grapes. Accordingly this is a decadent, bold and up-front style for this cuvée, with a big race of sweet mandarin, orange blossom, roasted lemon and apricot, bolstered by lees-ageing richness. It's lightly creamy and toasty, with coffee and brioche notes that will grow with time – it will continue to open up over the short term. 65% Xarel-lo and 35% Macabeo with 86 months on lees. 2025-2029

The Wine Advocate:

The 2016 III Lustros Brut Nature has a more developed nose with notes of hay and straw, quite Mediterranean, from a warm and dry vintage (the driest since 1940) but healthy and with low yields, 80% in the case of Xarel-lo and 50% for Macabeu. The blend is slightly different this year, as it's only from the lieu-dit of Font de Jui, produced with a blend of 64% Xarel.lo and 36% Macabeu with good concentration and a round palate, reflecting the conditions of the year. It has very fine bubbles and a very tasty finish. Font de Jui is a little lower in altitude and has slightly younger soils. Again, I see more precision and clarity here. The biodynamic practices are certified by Aliances per la Terra (their own association in which all the growers are certified by Demeter). 36,000 bottles produced. It was disgorged after no less than 90 months in bottle with lees, closed by a cork stopper.