Description

Celler Batlle est l'un des vins effervescents les plus prestigieux de Gramona et d'Espagne. L'une des clés de son succès réside peut-être dans son très long élevage de plus de 110 mois (soit plus de 9 ans). Merveilleux, l'un des meilleurs vins du marché. Un pur savoir-faire artisanal qui te séduira. Présenté dans un coffret

Fiche technique

Le domaine
Gramona
Type de vin
Effervescent
Millésime
2014
Alcool
12.0% vol.
Production
4.000 bouteilles.
Sous-zone
Sant Sadurní d'Anoia.
Cépage
75% Xarel·lo, 25% Macabeo
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés brillants.
Nez
Il est intense et corsé. Il a des notes de fruits blancs et de fruits à noyau mûrs, avec des touches de pêche, de coing et de pomme golden. Les arômes de l'élevage sont super variés : mie de pain, brioche, noisettes grillées, cannelle, vanille...
Bouche
L'attaque est puissante et pleine de nuances. L'équilibre entre maturité et fraîcheur est excellent. Les bulles sont fines et fondent de manière si crémeuse qu'elles procurent une sensation de plénitude, une véritable caresse sur le palais. Les arômes rétronasaux confirment à la fois les notes fruitées et celles issues du long élevage. La finale apporte des arômes minéraux.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
À boire dans un grand verre pour favoriser son oxygénation et son expression. Tu peux le boire maintenant ou, si tu le gardes bien, tu pourras en profiter plus tard.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner tout un menu dégustation.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Font de Jui
Description
Les vignobles s'étendent entre la rivière Anoia et la colline de Mas Escorpí, entre 100 et 350 mètres d'altitude, sur des coteaux exposés au sud. Les vignobles sont travaillés selon une philosophie écologique et biodynamique. C'est un domaine de type bordelais, le concept « château », qui regroupe des parcelles de plusieurs cépages considérés comme indispensables à l'identité du vin autour de la cave Celler Batlle, située au milieu de ce territoire délimité. On n'utilise pas d'herbicides ni de pesticides chimiques, mais des ressources naturelles dans le but principal de préserver l'équilibre de l'environnement. On garde la couverture végétale spontanée pour obtenir des sols spongieux. Grâce à la biodynamie, qui va plus loin que l'écologie, les vignes sont revitalisées et la biodiversité est favorisée : ils utilisent des infusions et des décoctions de plantes pour éviter les parasites et élaborent leurs propres préparations et compost animal et végétal à partir de leur jardin de plantes médicinales et de leur ferme où ils élèvent des vaches, des moutons et des chevaux.
Size
22,5 hectares, dont 15 de Xarel·lo et 7,5 de Macabeo.
Année de plantation
Une terre travaillée avec l'effort de la famille depuis 150 ans.
Sol
Composition argilo-calcaire avec des plaques sableuses près de la rivière et plein de rochers dans la partie la plus haute et la plus sèche.
Climat
Méditerranéen. L'hiver et le début du printemps 2014 ont été secs, suivis de quelques semaines de pluie et de températures élevées qui ont favorisé l'apparition de champignons et d'oïdium. On a bossé dur dans les vignes pour limiter les dégâts. Le rendement a été inférieur de 15 % à la moyenne des dernières années et les prévisions pour les vins effervescents de longue garde sont excellentes.
Vendanges
Vendange manuelle avec utilisation d'une table de sélection dans le domaine.
Vinification
Processus 100 % artisanal. Les raisins arrivent au domaine par gravité et les grappes entières sont pressées. L'assemblage est décidé lors d'une dégustation et les bouteilles commencent leur deuxième fermentation en février 2015, bouchées avec du liège naturel. Chaque étape du processus est faite à la main, y compris le remuage et le dégorgement.
Elevage
Rouge crianza en Entreillage pendant environ 110 mois. Pendant le temps de repos dans le silence de la cave, on utilise des bouchons en liège, ce qui permet des élevages plus longs. On utilise des pupitres. Le remuage et le débouchage sont faits à la main. Dosage modéré de 5,5 grammes par litre. La liqueur d'expédition vient de la solera familiale vieille de plus de 100 ans, un art qui répond à une tradition qui se perpétue de génération en génération.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The older 2014 Celler Batlle Brut Nature is the first vintage of this wine from 75% Xarel.lo and 25% Macabeo from the Font Jui vineyard to be offered with zero added sugar (as a brut nature). It fermented and matured in bottle with the lees under a natural cork that gives the wine a spicier twist (curry) from the old solera rancio wine added. 2014 was a cooler year with more rain (even more than 2013), and they implemented some changes, mainly the zero dósage in the wine, with no added sugar, which seems to have improved even the texture of the wine. It's super tasty, spicy and dry. I think this has to be the finest vintage of Celler Batlle so far. 7,000 bottles produced. It was disgorged in October 2023, nine years after the harvest. There will be some changes from 2015, produced from a specific lieu-dit or "paraje." - Luis Gutiérrez.