Description

Ce mono-cépage toscan de Syrah offre une belle interprétation, où se retrouvent les raisins de deux vignobles différents : Vigna del Palo et Pian di Fiora. Son long élevage en fûts français ne dilue pas sa fraîcheur équilibrée qui nous accompagne tout au long de la dégustation. Sa complexité aromatique, avec des notes d'épices, de réglisse et de cacao, est également remarquable

Fiche technique

Le domaine
Fattoria Le Pupille
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Production
3.600 bouteilles
Cépage
100% Syrah
Origine
Toscana IGT

Dégustation

Vue
Couleur rubis intense.
Nez
Corsé, avec des arômes épicés (poivre noir), de racine de réglisse et de cacao amer. Des notes rappelant le cuir des tanneries toscanes apparaissent.
Bouche
Frais et élégant, avec un équilibre parfait. Il a des notes herbacées et épicées, qui finissent en une longue finale persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les ragoûts de viande ou de poisson.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Vigna del Palo et Pian di Fiora, orientés nord-est.
Année de plantation
Planté en 2000 (Vigna del Palo) et 2002 (Pian di Fiora).
Sol
Roche sableuse avec un peu de craie.
Vendanges
La Vendange a eu lieu de fin août à fin septembre.
Vinification
Fermentation pendant 5 mois dans des fûts ouverts de 500 litres et des cuves artisanales en terre cuite de 500 litres, à une température de 26 °C.
Elevage
Rouge crianza de 12 à 15 mois en fûts français, puis 18 mois de garde en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

I reviewed this wine last year but welcomed the opportunity to taste it again one year later. My score has not changed, but I have extended the drinking window by a few years. The Fattoria le Pupille 2016 Le Pupille is an ambitious expression of amphorae-fermented Syrah. It presents cherry and dark plum, with earthy tones followed by tarry spice and campfire smoke. The meaty intensity normally associated with the Syrah grape is replaced here by plump and rich dark fruit. Give the wine a little extra time in your cellar to evolve and unwind.

James Suckling:

Fabulous complexity on the nose with crushed blackberries, chocolate, walnuts and tar. Lots of dried flowers. Full body. Layered and creamy with superb tannin texture and length. Hints of stone. Half made in amphora and half in casks. Aged one year in old casks. Drink or hold. 3,500 bottles made.