Description

Le Recio combine la puissance de la jeunesse et l'expérience de l'âge pour exprimer sa sérénité, sa persévérance et sa force. C'est un vin corsé mais super fin, obtenu grâce à une viticulture biodynamique et un élevage en fût d'un peu plus d'un an. Il surprend par la combinaison de la puissance typique des vins de Toro et d'une douceur en bouche qui en fait un rouge spécial

Fiche technique

Le domaine
Matsu
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta de Toro
Autres formats disponibles:
Origine
Toro

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis.
Nez
Arôme intense de chocolat, de fruits noirs et de vanille.
Bouche
Il a un goût surprenant, soyeux et charnu, super gras avec de légères notes de glycérine. Il a un arrière-goût subtil de fruits et de notes minérales. C'est un vin puissant et corsé, mais facile à boire.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Côtes de porc marinées, risotto aux cèpes avec confit de canard et cochon de lait rôti.

Vignoble et élaboration

Description
Le raisin vient de plein de petites fermes. C'est une zone avec peu de relief, donc pas de vignobles en coteaux. Les vignobles sont entre 620 et 750 mètres d'altitude et sont cultivés selon les principes de la biodynamie.
Année de plantation
Vignobles vieux de 90 ans.
Sol
Les sols de cette zone sont sableux et faits de sédiments de grès, d'argile et de puddinggite calcaire du Pléistocène.
Climat
Climat sec, avec plein d'heures de soleil et un froid de canard en hiver.
Rendement
Rendements vraiment bas.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation et macération pendant deux semaines dans des cuves de 15 000 kg. La fermentation malolactique se fait dans ces mêmes cuves.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne français de deuxième utilisation.
Embouteillage
C'est un vin qui n'a subi aucun processus de filtration et qui a été clarifié sans utiliser de procédés agressifs.