Description

Monovarietal de Garnacha perteneciente a la colección Las Santas, que solo se elabora cuando la calidad de la uva es excepcional. Estos vinos son obtenidos a partir de una viticultura respetuosa con el medioambiente, elaborados de manera artesanal y reposados en el oratorio de un convento trinitario del S. XVI convertido en bodega. Las uvas que dan lugar a Las Santas se crían en viñedos ubicados en las faldas del Tajo de Ronda, un 'terroir' ideal para el cultivo de la vid.

Fiche technique

Le domaine
Descalzos Viejos
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2016
Alcool
15.0% vol.
Sous-zone
Serranía de Ronda
Cépage
100% Garnacha
Origine
Sierras de Málaga

Dégustation

Vue
Color cereza con destellos rojizos y capa media.
Nez
En nariz, prevalecen las notas de minerales balsámicos sobre las de frutos rojos y ligeros tostados.
Bouche
En boca, ligero pero intenso, con una acidez interesante.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Descalzos Viejos
Description
Parcela ubicada en la Serranía de Ronda a 650 metros de altitud.
Sol
Franco-arcilloso.
Vendanges
Vendimia manual en cajas. Tuvo lugar a finales de septiembre.
Vinification
Uva macerada y fermentada con parte del raspón. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, donde también realiza la fermentación maloláctica.
Elevage
Crianza de 16 meses en barricas de 500 litros de roble francés.