Description

La sagesse évoquée par le nom de ce vin est le pilier sur lequel Norrel Robertson s'est appuyé pour l'élaborer. Dans ce rouge solide et ferme, le raisin Syrah, accompagné d'un petit pourcentage de Viognier, offre un coupage très aromatique, ample et gras/onctueux. Une référence qui séduira les amateurs du cépage roi du Rhône

Fiche technique

Le domaine
El Escocés Volante
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.6% vol.
Production
6.995 bouteilles
Cépage
94% Syrah, 6% Viogner
Origine
Vino de España

Dégustation

Vue
Puissant, avec un joli bord violet clair.
Nez
Profond, complexe et captivant. Les arômes de cassis et de violette dominent, laissant place à des notes plus charnues et d'olives noires
Bouche
Charnu, solide et gras/onctueux. Le chêne est super bien intégré et le vin a une finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2029 environ si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Idéal avec des plats à base de viande rouge, des ragoûts traditionnels et des recettes à base de légumineuses consistantes.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca del Val.
Description
Vignobles situés dans la commune de Villarroya de la Sierra, à 950 mètres d'altitude. Cultivés de manière biologique avec des infusions de plantes et des techniques régénératrices
Size
2,4 hectares (2 de Syrah et 0,4 de Viognier).
Année de plantation
Vignoble planté en 2000.
Sol
De galets.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 20 kilos.
Vinification
Les raisins ont été stockés à 1-2 °C pendant 48 heures dans une pièce fraîche avant d'être légèrement foulés et macérés à froid pendant environ 6 jours. Fermentation avec 6 % de viognier.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois dans différents types de fûts
Embouteillage
Ça s'est passé en mars 2023.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The darkest of the reds, the 2020 Dos Dedos de Frente is a ripe and powerful Syrah. It's showy, perfumed and heady, hedonistic and supple, with less oak than in previous years. It comes from grapes from a supplier working together against ripeness and alcohol, working organically and with infusion of plants and regenerative agriculture. It fermented with some 6% Viognier. The change in this is 13.9% alcohol, avoiding high ripeness, using more neutral barrels and letting the wine rest in tank after the élevage in oak, delivering a wine with more varietal character à la Rhône, with a mixture of violets, tar and bacon fat. The palate is medium to full-bodied with abundant but fine-grained tannins. 6,995 bottles produced. It was bottled in March 2023.

James Suckling:

Smoky and meaty character here with plums and dark cherries as well as sweet spices and bark. Medium- to full-bodied, with fine, polished tannins. Spicy and dark-fruited. Broad-shouldered and even on the palate with a juicy, vibrant finish. Hints of crushed stones and white pepper, too. 95% syrah and 5% viognier co-fermented. Drink or hold.