Description

Cet albariño vient d'un lien entre un symbole celte gravé dans les pierres de granit galiciennes et un autre symbole identique trouvé en Écosse. La « Pedra do Criba » galicienne s'appelle « The Cup & Rings » en Écosse et témoigne de l'expansion de la culture celtique dans les îles britanniques il y a plusieurs siècles. Norrel Robertson MW, Écossais installé en Espagne, a choisi ce nom pour ce blanc, un albariño très variétal et d'une grande polyvalence gastronomique

Fiche technique

Le domaine
El Escocés Volante
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
O Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille pâle avec des nuances verdâtres.
Nez
Il a des arômes variétaux super prononcés. On remarque des notes de pêche, de chèvrefeuille et de fruits à noyau, suivies de petites touches minérales.
Bouche
Corps moyen, élégant, avec une acidité croquante et équilibrée. Il offre des saveurs très agréables de fruits et des notes salines et minérales.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
Jusqu'en 2025 si tu le gardes bien.

Vignoble et élaboration

Sol
Granitiques.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 20 kilos.
Vinification
Les raisins sont gardés au frais avant d'être pressés doucement pendant 7 heures pour extraire et garder le caractère du cépage. Le moût est stabilisé à froid et la fermentation se fait dans de petites cuves inox à une température entre 17 et 18 ºC. La moitié du vin fait une fermentation malolactique pour ajouter de la complexité et un peu de crémeux au vin final.
Elevage
Il reste sur lies en cuve pendant 30 mois avant d'être filtré et mis en bouteille.