Description

Cornas 1997 est un vin fait uniquement avec du Syrah, le seul cépage de l'appellation Cornas dans la vallée du Rhône. Le résultat, c'est un rouge bien struct uré avec des notes de fruits noirs. Parfait pour accompagner des plats un peu épicés

Fiche technique

Le domaine
Xavier Vignon
Type de vin
Rouge
Millésime
1997
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Autres formats disponibles:
Origine
Cornas

Dégustation

Vue
Couleur grenat intense.
Nez
Bouquet de mûre, d'olive noire et de notes poivrées
Bouche
Notes de cassis, de cuir et d'épices douces
Température de service
Entre 15 et 17 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2030 si c'est bien conservé.

Vignoble et élaboration

Description
Sur la rive droite du Rhône, les vignobles s'étendent sur les versants orientaux du Massif Central. Leur forme particulière en amphithéâtre protège les vignes des vents froids.
Sol
Sols peu profonds, principalement composés de granites massifs riches en potassium, fer et magnésium.
Climat
Un microclimat créé par le soleil et le vent mistral.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Longue macération pour obtenir un vin concentré, presque noir.
Elevage
Longue maturation dans de grands fûts neufs et anciens.
Embouteillage
2022.