Description

Un blanc provençal issu de vieilles vignes qui te fera plaisir par son extraordinaire qualité. Des arômes frais, d'agrumes, fruités, minéraux et une bouche rafraîchissante, bien que très corsée. Des notes finales d'agrumes confits

Fiche technique

Le domaine
Château La Coste
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Vermentino, Chardonnay
Origine
IGP Méditerranée
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur dorée et mielleuse.
Nez
Riche et légèrement sucré. Notes de beurre et de viennoiserie avec des notes d'agrumes en fin de bouche.
Bouche
Large en bouche avec une belle fraîcheur. Longueur avec des notes d'agrumes confits.
Température de service
Entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Bouillabaisse provençale cuite au feu de bois, salade de crabe et pamplemousse, tajine de poisson-scorpion aux fèves et pommes de terre, coquilles Saint-Jacques frites, pommes confites au miel.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés sur des coteaux exposés au nord.
Sol
Versants argilo-limoneux.
Climat
Climat méditerranéen avec une touche continentale.
Rendement
30 hectolitres par hectare.
Vendanges
On choisit des parcelles de vieilles vignes. Vendange manuelle et triée dans le vignoble et au domaine.
Vinification
Pressurage des grappes entières, inertisation de la vendange, levures indigènes. Fermentation à basse température en fûts et bâtonnage sur lies fines.
Elevage
Rouge crianza élevé environ 10 mois dans des fûts de chêne neufs et à usage unique.
Embouteillage
Mélange des deux vins et mise en bouteille unique.