Description

Le nom de ce vin fait référence à un arbre indigène du Cap très apprécié pour la fabrication de meubles fins. Sur l'étiquette du vin, on peut voir sept chaises historiques, qui rendent hommage au savoir-faire des artisans du XVIIIe siècle dans la création d'une beauté issue de sources naturelles. Un parallèle intéressant pour ce rouge, élaboré principalement à partir de Cabernet sauvignon et d'un petit pourcentage de Cabernet franc. Expressif, concentré, élégant et persistant

Fiche technique

Le domaine
Boekenhoutskloof Winery
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
89% Cabernet sauvignon, 11% Cabernet franc
Autres formats disponibles:
Origine
Franschhoek

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise.
Nez
Délicat, raffiné et séduisant. Les arômes intenses de baies noires et de graphite classique dominent, accompagnés de notes de myrtilles, de mûres, de réglisse noire et de garrigue.
Bouche
Riche en texture, concentrée, austère et élégante. Ses tanins poudrés et fins prédominent, ainsi que son acidité fraîche qui apporte de l'équilibre.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2035 si tu le gardes bien.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol profond et alluvial dans les vignobles de la vallée et sol granitique décomposé dans les vignobles situés sur les coteaux qui entourent Boekenhoutskloof.
Climat
Océanique.
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses.
Vinification
Les raisins sont égrappés à leur arrivée au domaine et macèrent à froid dans des cuves en béton en forme de tulipe. La fermentation se fait à une température comprise entre 27 °C et 30 °C, avec des remontages fréquents pour extraire les arômes, la couleur et les tanins. Après la fermentation alcoolique, la fermentation malolactique se fait naturellement dans des fûts de 225 litres.
Elevage
Rouge crianza de 22 mois en fûts de chêne français, dont 80 % sont neufs et légèrement toastés, provenant des tonneliers préférés du domaine, Sylvain et Saury.

L'avis des experts

James Suckling:

Inviting aromas of blackcurrants, graphite, rosemary and tobacco leaf. Full-bodied with silky tannins. Well-defined with transparent black fruit and berries. Mineral and herbal undertones. Very nicely constructed and varietal. Sustainable. Best after 2024.