Description

Les caves Riojanas font ce champagne avec le coupage classique de la région, où le Pinot noir est le star, accompagnédu Chardonnay et du Meunier. Les raisins viennent de trois des sous-zones les plus prestigieuses de l'appellation : Côte des Blancs, Vallée de la Marne et Montagne de Reims. Éminemment citrique, avec des notes captivantes de brioche et de vanille

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Riojanas
Type de vin
Champagne
Alcool
13.0% vol.
Cépage
60% Pinot noir, 35% Chardonnay, 5% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée, avec des bulles vives et intenses.
Nez
Des notes de citron vert et de citron, avec des touches minérales et miellées.
Bouche
Goût équilibré, élégant, long et séduisant. Les notes d'agrumes se confirment et laissent place à des notes de brioche et de vanille.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles familiaux dans les trois zones les plus prestigieuses de Champagne : Côte de Blancs, Vallée de la Marne et Montagne de Reims.
Sol
De différentes natures, même si la plupart sont argilo-calcaires.
Vendanges
Vendange manuelle à la mi-septembre, dans des caisses de 50 kilos.
Vinification
On extrait doucement le moût fleur dans un pressoir en bois de 4 000 kilos. La première fermentation du vin de base se fait dans des cuves inox à température contrôlée. La deuxième fermentation dure environ 2 mois, puis le vin vieillit en entreillage. À la fin de l'hiver, le chef de cave compose la cuvée en assemblant les différents vins.
Elevage
Rouge crianza en Entreillage pendant 2 ans.