Description

Anselmo Mendes Dão voit le jour à Quinta de Silvares dans le canton de Besteiros (A.O.C. Dão). Le microclimat caractéristique de cette zone, avec des matinées humides et des températures modérées, confère au vin une élégance sans pareille. Assemblage de Touriga nacional, d'Alfrocheiro, de Tinta roriz et de Jaén, il se distingue par sa fraîcheur et ses arômes de fruits mûrs.

Fiche technique

Le domaine
Anselmo Mendes Winemaker
Type de vin
Rouge
Millésime
2015
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Touriga nacional, Alfrocheiro, Tinta roriz, Jaén
Origine
Dão

Dégustation

Vue
Couleur rubis brillant.
Nez
Arômes de fruit noir mûr aux touches de poivre noir.
Bouche
Délicat et soyeux, harmonieux et frais. Finale longue et douce où prédominent les saveurs de fruit noir.
Température de service
16 ºC

Vignoble et élaboration

Nom
Quinta da Silvares.
Description
Vignoble situé près du barrage d’Aguieira, un lieu au microclimat unique.
Climat
Atlantique. La zone de Besteiros, dans la région de Dãoc, se caractérise par ses montagnes humides et ses températures douces.
Vendanges
Vendange manuelle en petites caisses qui sont transportées au domaine pour réfrigérer et maintenir les qualités organoleptiques des raisins.
Vinification
Macération avec peaux durant une courte période. Longue fermentation à basse température (20 ºC). Fermentation malolactique totale.
Elevage
Élevage de 9 mois en cuves inox suivi de 6 mois en bouteille.