Description

Ce vin IGP Castilla est un rouge élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français. Produit à partir de 100 % de Mourvèdre, il n'est élaboré que lors de millésimes exceptionnels. Au nez, il rappelle la confiture de fruits noirs, avec des notes épicées et boisées douces,  sur un fond balsamique. Au palais , il montre une grande complexité. Un vin corsé aux tanins savoureux

Fiche technique

Le domaine
Bodega los Aljibes
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
IGP Castilla

Dégustation

Vue
Couleur grenat intense.
Nez
Confiture de fruits noirs, épices et bois doux, fond balsamique.
Bouche
Au palais, il est complexe et savoureux. Il a beaucoup de texture et un équilibre formidable.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Il va super bien avec toutes sortes de viandes et poissons au four. On le recommande pour les repas méditerranéens et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
La Rambla del Conde.
Climat
Climat continental, rude et sec.
Vendanges
Vendange manuelle suivie d'une double sélection des raisins (dans les champs et au domaine).
Vinification
Fermentation pendant 15 jours.
Elevage
Rouge crianza de 16 mois en fûts de chêne français.