Description

Un vino amplio y singular, representativo de una viticultura artesanal de escasas producciones y arduo trabajo. El Listán negro aporta el carácter atlántico, fresco y vivo; mientras que la Syrah aporta la estructura necesaria para su maduración en barricas. Destaca su armonía entre aromas frutales y tostados y será perfecto para el maridaje de carnes rojas, caza y sancocho canario.

Fiche technique

Le domaine
El Grifo
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Production
28.740 botellas
Cépage
Listán negro, Syrah
Origine
Lanzarote

Dégustation

Vue
Rojo granate intenso, de capa media, limpio y brillante.
Nez
Complejo gracias a la excelente combinación de varietales y su crianza en roble. Notas a frutos rojos (casis o frambuesa), toques torrefactos de tofe o caramelo, con marcado carácter atlántico. La Listán negro le aporta notas balsámicas (menta o eucalipto) que le hacen un vino mucho más complejo.
Bouche
Vino fresco, equilibrado, de taninos suaves y redondos que alargan su recorrido aportando estructura.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC
Accord mets et vin
Carnes rojas, caza y sancocho canario.

Vignoble et élaboration

Description
La Listán negro está cultivada a pie franco y en sistema tradicional.
Sol
Los suelos en los que se asientan los viñedos son suelos volcánicos, bien diferenciados e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas.
Climat
Mediterráneo, semiárido subtropical. La precipitación media anual es inferior a 150 mm.
Vendanges
Cada variedad se vendimia en momentos diferentes.
Vinification
Se elaboran ambos varietales por separado, y acabada la fermentación alcohólica se realiza el ensamblaje de los vinos antes de que comience la fermentación maloláctica. Esta segunda fermentación tiene lugar en barricas de roble francés de diferentes tostados y con una capacidad de 500 litros, buscando aumentar la complejidad y el equilibrio entre la fruta y la madera.
Elevage
Crianza en barrica de 6 meses y otros 6 meses de reposos en botella que aportan redondez y untuosidad.