Heredad Pallarés

C'est pour ça qu'en 1947, il a acheté le domaine « Masde la Sabatera ». Aujourd'hui, il produit environ un million de kilos de raisin de huit variétés (rouges et blancs). Une partie de la récolte 2007 a été utilisée pour commencer à faire un vin rouge de grande qualité, le Más de la Sabatera, qui est en vente depuis 2009. Depuis 2011, un blanc de haute qualité est également commercialisé : Arrels de la Conca.

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Vignoble

Le domaine « Mas de la Sabatera » s'étend sur plus de 110 hectares de vignobles. Il est situé à Prenafeta, dans la province de Tarragone, à l'intérieur de La Conca de Barberà, à 470 mètres d'altitude. Huit variétés de raisin sont cultivées : Macabeo, Parellada, Chardonnay, Cabernet, Tempranillo, Pinot Noir, Cariñena et Trepat (la variété autochtone de la Conca).

Tout

le vignoble est en espalier et la plupart des cépages ont entre 25 et 35 ans.

Le sol calcaire de cette région est riche et équilibré, plein de nuances. Il offre des qualités naturelles idéales pour produire des vins uniques, avec du caractère et de la sensibilité. Le climat est tout aussi unique. À l'abri de la Sierra de Prades, les hivers froids et les étés frais et secs vivifient les raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit sont importantes, mais les précipitations sont équilibrées et le soleil brille presque tous les jours. La combinaison de tous ces facteurs entraîne une maturation lente et naturelle, avec des cycles plus longs qui favorisent la production d'un raisin autochtone plein de force et de nuances.

La Conca de Barberà

La Conca de Barberà a des conditions naturelles uniques qui en font un endroit super pour cultiver et produire d'excellents vins et cavas.

C'est au Moyen Âge que la culture a pris de l'importance. L'ordre des moines cisterciens de l'abbaye de Santa María de Poblet a laissé aux habitants de la région un héritage historique sur la façon de cultiver la vigne, qui s'est transmis de génération en génération jusqu'à aujourd'hui. Au milieu du XIXe siècle, l'exportation de vin et d'eaux-de-vie vers le nord de l'Europe et le continent américain a fait de La Conca de Barberà l'une des régions viticoles les plus réputées au monde