Celtic Whisky Distillerie

C'est dans le Trégor, sur la côte nord, que deux aventuriers du vin et des spiritueux, Jean et Martine Donnay, ont fondé la distillerie qui fait partie du projet de la Maison Villevert depuis juin 2020. 

Les caves et la distillerie sont situées à quelques mètres de la mer, ce qui confère à tous leurs vins et whiskies une profonde essence saline et iodée qui les rend uniques. De plus, dans cette distillerie, tout le processus se déroule sous le même toit, à l'ancienne. 

La méthode d'élaboration du whisky est la suivante : chauffage à flamme nue, distillation lente, petits alambics à oignons, fermenteurs en bois, condenseurs à serpentins, raffinage dans des fûts de bourbon au bord de la mer, sans filtration à froid et en conservant leur couleur naturelle.

La distillerie vise ainsi à satisfaire les goûts de tous les consommateurs avec des spiritueux d'une qualité exceptionnelle, comme en témoigne la publication de Jim Murray, The Whisky Bible, qui a déclaré en décembre 2018 : "Il y a du bon whisky en France. La meilleure distillerie de France métropolitaine est probablement Glann Ar Mor, qui signifie "au bord de la mer" en breton. Sa production est d'une qualité très constante".