Celtic Whisky Distillerie

In questo angolo celtico del nostro vicino del nord, a Trégor, sulla costa settentrionale, due avventurieri del vino e dei distillati, Jean e Martine Donnay, hanno fondato la distilleria che fa parte del progetto Maison Villevert da giugno 2020.

Qui, le cantine e la distilleria si trovano a pochi metri dal mare, il che conferisce a tutti i loro vini e whisky una profonda essenza salina e iodata, rendendoli unici. Inoltre, in questa distilleria tutto il processo viene fatto sotto lo stesso tetto, alla vecchia maniera.

Il whisky viene fatto così: scaldato su una fiamma viva, distillato lentamente, in piccoli alambicchi a forma di cipolla, fermentato in tini di legno, raffreddato con condensatori a serpentina, affinato in botti di bourbon vicino al mare, senza essere filtrato a freddo e mantenendo il suo colore naturale.

I loro whisky sono ben rappresentati sia da quelli in cui l'essenza è la torba, come nel caso del Kornog, sia da quelli che non lo sono, come il Glann Ar Mor. La distilleria punta così a soddisfare i gusti di tutti gli appassionati con distillati di qualità eccezionale, come dimostra la sua presenza costante nella pubblicazione di Jim Murray, La Bibbia del whisky, che nel dicembre 2018 ha detto:" C'è del buon whisky in Francia. La migliore distilleria della Francia continentale è probabilmente quella di Glann Ar Mor, "vicino al mare" in bretone. La sua produzione è di qualità molto costante".