Descripción

La asociación entre Pete Stolpman y Rajat Parr, denominada "Combe", se centra en cultivar la variedad Trousseau en suelos de piedra caliza en Ballard Canyon, zona muy similar a la región de Jura en Francia, para crear este vino. 

Ficha técnica

La bodega
Stolpman
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Trousseau
Origen
Ballard Canyon AVA

Cata

Vista
Color granate.
Nariz
Intensos aromas de frutas rojas y pétalos de rosa con notas de hierbas, clavo, eucalipto y té.
Boca
Perfil de sabor que incluye notas de frambuesa, grosella y cereza oscura con un toque de pimienta blanca. Final un punto licoroso y de pastel de cereza.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia entre el 26 y el 31 de agosto de 2022.
Vinificación
Fermentación carbónica nativa en un 80% y un 20% de uvas despalilladas y trituradas. El vino se fermentó en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barricas neutras de roble francés de 500 litros.