Beschrijving

De samenwerking tussen Pete Stolpman en Rajat Parr, genaamd "Combe", richt zich op het verbouwen van de Trousseau-druif op kalkrijke bodems in Ballard Canyon, een gebied dat erg lijkt op de Jura in Frankrijk, om deze wijn te maken.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Stolpman
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Trousseau
Oorsprong
Ballard Canyon AVA

Proeverij

Bekijk
Kleur: granaatrood.
Neus
Intense aroma's van rode vruchten en rozenblaadjes met hints van kruiden, kruidnagel, eucalyptus en thee.
Mond
Smaakprofiel met tonen van framboos, rode bes en donkere kers met een vleugje witte peper. Afdronk met een vleugje likeur en kersentaart.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 14 en 16 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Oogst tussen 26 en 31 augustus 2022.
Wijnmaken
80% natuurlijke koolzuurfermentatie en 20% ontsteelde en geplette druiven. De wijn is gefermenteerd in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
Rijping in neutrale Franse eikenhouten vaten van 500 liter.