Descripción

Sínodo es el proyecto de tres amigos apasionados por el vino. Juan Antonio Blanco, Roberto Monforte y Gorka Etxebarria elaboran limitadísimas producciones nacidas de pequeños viñedos familiares ubicados en los términos de Villamediana de Iregua y Uruñuela, en pleno valle del Najerilla. Este equilibrado coupage riojano de Garnacha y Graciano es buena muestra de una propuesta tan cuidada como sorprendente.

Ficha técnica

La bodega
Sínodo Vitivinícola
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Producción
5.660 botellas
Variedad
70% Garnacha, 30% Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color rojo picota intenso y brillante.
Boca
Atractiva combinación de bayas rojas con una sensación dulce, propia de la Garnacha, con la frescura, estructura y las notas de frutos del bosque negros y especias de la Graciano. Todo ello sobre un complejo fondo de roble con delicados sabores ahumados y dulces.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valderrete y La Antigua
Descripción
Plantados en vaso y en espaldera, respectivamente, a una altitud de entre 500 y 560 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
4,65 y 2,68 hectáreas.
Edad
Entre 15 y 48 años.
Suelo
Suelos cantos y gravas en textura areno-limosa. Bien drenados.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 8 kilogramos iniciada el 16 de septiembre con la Garnacha y 22 con el Graciano. Selección de racimos en el campo.
Vinificación
Despalillado mecánico. Cada variedad se elabora aparte. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en dos depósitos de acero inoxidable de 2.500 litros. La Garnacha se estruja ligeramente y el Graciano fermenta con el grano entero (sin estrujar). Fermentación espontánea hasta que la densidad alcanza 1010-1020. En ese momento se pisa y termina la alcohólica con 2 suaves remontados diarios solamente para mojar un poco el sombrero. Se trata de una elaboración muy poco extractiva. Después se mezclaron los vinos y se trasegó a 3 toneles de 500 litros, 4 barricas de 225 litros de roble francés, 4 de roble americano, un depósito de 750 litros y otro siemprelleno de 300 litros donde se llevaron a cabo la maloláctica y la crianza. Todos los movimientos del vino se realizaron por gravedad, no se utilizaron bombas en ningún momento del proceso.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en 3 toneles de 500 litros de roble francés, 4 barricas de 225 litros de roble francés, 4 de roble americano, un depósito de 750 litros y otro depósito siemprelleno de 300 litros. Los envases de madera son de diferentes edades, desde nuevos hasta de 4 usos.
Embotellado
El 23 de octubre de 2023.