Descripción

Coupage tradicional en la zona de variedades autóctonas Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Elaborado bajo el método champenoise, este brut nature cuenta con una crianza mínima de 40 meses. Especialmente elegante y equilibrado. De burbuja fina y bien integrada, destacan aromas frescos y de frutas maduras sobre fondo de pastelería. Un espumoso estructurado y con cuerpo que marida a la perfección con platos de sabores fuertes.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Subzona
Vilafranca del Penedès,
Variedad
Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Presenta una burbuja muy bien integrada
Nariz
Aromas frescos a hinojo o anís y otros más maduros de melón, pera y pastelería.
Boca
Es vivaz, estructurado y muy seco. Elegante y con un largo recorrido. Finura y extraordinaria elegancia, equilibrio frutal y larga persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Es un vino con cuerpo apto para acompañar platos fuertes y salseados, tanto pescados como carnes, pasta y arroces.

Viñedo y elaboración

Nombre
Mosset, Marges y Turó.
Descripción
Las tres parcelas se ubican en la Finca Mosset, entre Terrasses del Bitlles y Turó del Mosset.
Suelo
Moderadamente profundo, aportando, por una parte, concentración, tipicidad y madurez, y por otro frescura y acidez bien integradas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Tras la vinificación por separado de las variedades se realiza el 'coupage'. Elaboración mediante el método tradicional con la segunda fermentación en la misma botella en la que se comercializará.
Envejecimiento
Crianza mínima de unos 40 meses.
Embotellado
Cosecha, fecha de degüelle y meses de crianza sobre levaduras en botella indicadas en la contraetiqueta.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2020 Mosset Brut Nature was produced with the three classical grapes—Xarel.lo, Macabeo and Parellada—that were fermented separately and kept with the lees for three months, then blended and put to referment in bottle, where the wine matured with the lees for four years. It feels young, fresh and nuanced, perhaps not terribly complex but with some developed aromas of mushrooms and decayed flowers. It's bubbly and frothy, with a dry finish. 32,543 bottles produced. It was disgorged in December 2024.