Descripción

Delicioso blanco 100% Chardonnay sudafricano, vinificado para preservar la frescura de la fruta. El resultado es un vino con muy buena acidez, notas de flor de mandarina y recuerdos de brioche y vainilla provenientes del contacto con las lías durante 9 meses. 

Ficha técnica

La bodega
Paul Cluver
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.7% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Elgin Valley

Cata

Nariz
Predominan las notas cítricas (flor de mandarina) y las de melón, con un toque de brioche tostado, vainilla y hojuelas de almendra.
Boca
Acidez elegante, equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de hasta 10 años si se conserva en buenas condiciones de humedad, luz y temperatura.
Maridaje
Ideal con platos de pescado como el salmón, aves, cerdo y pastas cremosas.

Viñedo y elaboración

Edad
De 2 a 31 años.
Suelo
Suelo predominantemente descompuesto, con capas de arcillas subyacentes de diferentes profundidades, a una altitud entre 280 y 350 metros.
Clima
Añada muy seca en Western Cape.
Vinificación
Fermentado con levaduras naturales en barricas de roble francés, de las cuales el 30% eran nuevas y el resto de segundo, tercer y cuarto uso. Solo el 25% del vino hizo la fermentación maloláctica para asegurar la frescura y buena acidez del vino final.
Envejecimiento
El vino permaneció sobre sus lías durante 9 meses sin adición de sulfitos.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

There's a lovely wood-spice overlay to the bouquet of this inviting Chardonnay, riding atop the fresh yellow apple, Anjou pear, brioche and lemon curd core. It's medium in weight and smooth on the palate, with ample acidity and bright citrus tones that amplify and support the ripe orchard-fruit flavors and lend verve and refreshment through the mouthwatering close. An evolving finish seals the deal nicely, transitioning from bright citrus to toasted apple and finally delicate kisses of baking spice. It's hared to resist now, but should hold well through 2026.