Descripción

Este Crianza es el buque insignia de la gama Miros de Bodegas Peñafiel. Esta reúne vinos con una personalidad y carácter únicos que captan la verdadera esencia ribereña. 18 meses de crianza en barricas de roble francés dan buena cuenta de un tempranillo con notas minerales, balsámicas y de zarzamoras y frambuesas, sobre un fondo especiado, que destaca en boca por su vivacidad y buena estructura.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2018
Grado
15.5% vol.
Variedad
Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo picota con ribete rubí.
Nariz
Muy elegante, con notas minerales, balsámicas, de zarzamoras y frambuesas, sobre un fondo especiado aportado por la crianza.
Boca
Vívida y con muy buena estructura. Vino que presenta un largo final y se muestra carnoso y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas plantandas en parcelas de Castrillo de Duero, a 920 metros de altitud.
Cosecha
Vendimia manual en caja de 15 kilos.
Vinificación
Una vez en bodega, los racimos pasan a mesa seleccionadora de grano para su suave despalillado y estrujado. Maceración prefermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer los compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermentación por 12 días a 26 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros. Maloláctica en depósito de acero inoxidable junto a sus lías finas, realizándose suave 'bâttonage' para aumentar su volumen en boca.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.