Descripción

Este monovarietal de Chardonnay procede de Chichée, una pequeña localidad al sur de Chablis. Para quienes no conozcan esta apelación, deben saber que estamos ante una de las zonas más prestigiosas de Borgoña en cuanto a blancos se refiere, gracias a unos suelos calizos que aportan una gran mineralidad a todos sus vinos.

Ficha técnica

La bodega
Louis Robin
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Nariz
Notas de fruta madura.
Boca
Elegante, con buen equilibrio y mineralidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescado asado, mariscos, queso de cabra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Chichée, a 3 kilómetros de Chablis.
Edad
Plantado en 1987.
Suelo
Arcilla y piedra caliza.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia se lleva a cabo a finales de septiembre.
Vinificación
Lleva a cabo la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable, con posterior fermentación maloláctica.