Descripción

Estamos ante un monovarietal de Nebbiolo procedente de una de las bodegas más prestigiosas de Italia. Cannubi es además el cru más famoso y de renombre de Barolo, mencionado en documentos históricos que datan de 1700. Su complejidad de suelos y un privilegiado clima hacen de esta región una de las mejores zonas vitícolas del mundo.

Ficha técnica

La bodega
Fratelli Serio & Battista Borgogno
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas de frutas rojas con notas especiadas de regaliz y tabaco.
Boca
En boca es equilibrado, con notas de trufa, frutos rojos maduros y especias que acompañan a una final armonioso y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2040 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de Cannubi están situados a una altitud de entre 290 y 320 metros. Cuenta con exposición sur.
Superficie
3 hectáreas
Edad
Viñas plantadas en 1982, 1992 y 1998.
Suelo
Marga calcárea y arcillosa.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación espontánea sin levaduras agregadas durante 18 días con temperaturas desde 22 hasta 28 ºC. Posterior maceración con el sombrero sumergido durante 35 días a una temperatura de 29 ºC. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica a una temperatura constante de 22 ºC.
Envejecimiento
Crianza de unos 30 meses en toneles de roble esloveno.