Descripción

Las primeras lágrimas que brotan de la variedad Listán negro, concretamente un mosto yema de escaso color que se elabora con mimo, es el que finalmente se convierte en el Rosado de Lágrima de El Grifo. Un vino con mucha frambuesa, tanto en nariz como en boca, cargado de sensaciones frescas. Ideal para acompañar arroces, pastas y tertulias.

Ficha técnica

La bodega
El Grifo
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Listán negro
Origen
Lanzarote

Cata

Vista
Rojo frambuesa pálido, limpio y transparente.
Nariz
Recuerdos de frambuesa y casis acompañados de notas balsámicas.
Boca
Buen volumen, untuoso y acidez marcada. Muy equilibrado, con un final fresco y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar con arroces y pastas.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Listán negro está cultivada bajo un manto de ceniza volcánica.
Edad
Entre 45 y 60 años.
Suelo
Los suelos en los que se asientan los viñedos son suelos volcánicos, bien diferenciados e incluso rojos profundos sobre formaciones basálticas antiguas.
Clima
Mediterráneo, semiárido subtropical. La precipitación media anual es inferior a 150 mm.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Sin despalillar, se lleva la uva entera a la prensa, y aplicando bajas presiones, se extrae el mosto de yema con escaso color que macera una semana en contacto con sus lías gordas, antes de su decantación. Después de una semana, se trasiega y fermenta el mosto limpio a unos 17 ºC. Después de un breve período de maduración en la bodega, se clarifica, filtra y embotella.

Opinión de los críticos

Decanter:

Pale salmon colour. Very delicate aromas of strawberry, white peach and smoky nuances. Saline, elegant with a velvety round texture.